Reutilización del agua en Europa

​La Comisión Europea va a poner en marcha una consulta pública en
torno a una serie de posibles medidas de la UE para fomentar la
reutilización de aguas residuales tratadas
La reutilización del agua no es algo habitual en Europa.
La mayor parte de las aguas residuales de las depuradoras se evacua
simplemente a ríos y lagos.
No obstante, si esa reutilización se generalizara, podríamos responder
mejor a los problemas cada vez más acuciantes de escasez de agua y
sequías y reducir, al mismo tiempo, el riesgo de contaminación por
aguas residuales y el coste de su depuración.
Además, el impacto ambiental de la reutilización del agua es menor que
el otras alternativas de suministro, como la desalinización o los
trasvases entre regiones.

A pesar de estas ventajas y de el considerable potencial de
desarrollo, hay muchas razones para que el grado de reutilización sea
tan bajo, por ejemplo:

La ausencia de normas ambientales y sanitarias comunes en la UE sobre
la reutilización del agua.
Los obstáculos potenciales a la libre circulación de productos
agrícolas irrigados con agua reutilizada.
Una tarificación del agua y unos modelos empresariales inadecuados.
La poca sensibilización de las partes interesadas respecto a los
beneficios de la reutilización del agua.
La baja aceptación de la opinión pública.
Los obstáculos técnicos y las incertidumbres científicas.

La Comisión Europea va a poner en marcha una consulta pública en torno
a una serie de posibles medidas de la UE para fomentar la
reutilización de aguas residuales tratadas.
Queremos conocer la opinión de los ciudadanos, las partes interesadas,
las empresas, las ONG y las autoridades públicas sobre el potencial de
la reutilización y los obstáculos que se oponen a ella, y saber qué
tipo de medidas reglamentarias y no reglamentarias a nivel de la UE
podrían contribuir a solucionar de forma efectiva esos problemas y
aumentar la aceptación de una reutilización segura del agua en la UE.

Próximos pasos

La consulta, a la que puede accederse aquí, estará abierta hasta el 7
de noviembre de 2014.
Los resultados se utilizarán para realizar una evaluación del impacto
de todos los aspectos fundamentales de la reutilización del agua, en
particular los usos agrícolas, urbanos, industriales y recreativos.
La Comisión tiene la intención de presentar en 2015 una propuesta
formal basada en los hechos expuestos en esa evaluación de impacto.

Contexto

El cambio climático mundial provoca una escasez cada vez mayor de agua
dulce en Europa.
Aunque los problemas se dan principalmente en regiones áridas
densamente pobladas y con pocas precipitaciones, es probable que
también se vean afectadas zonas templadas con gran intensidad de
actividades agrícolas, turísticas e industriales.
Esta situación provoca una competencia cada vez mayor por los recursos
hídricos entre los distintos sectores que utilizan agua, lo cual hace
temer por el futuro del suministro de recursos de gran calidad para la
obtención de agua potable.
El Plan para salvaguardar los recursos hídricos de Europa se propone,
específicamente, potenciar al máximo la reutilización del agua, y
contempla la posibilidad de un reglamento que establezca normas
comunes al respecto.
Esta es también una de las máximas prioridades del plan estratégico de
aplicación de la Cooperación de innovación europea sobre el agua.

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Protección de los derechos de propiedad intelectual

En 2013, las autoridades aduaneras incautaron en las fronteras de la
UE casi 36 millones de productos falsificados


​Las prendas de vestir (el 12 % del total de los artículos incautados)
y los medicamentos (el 10 %) figuran entre las principales categorías
de productos incautados. Los paquetes postales y de mensajería
interceptados representaron en torno al 70 % de las actuaciones
aduaneras en 2013 y el 19 % de las incautaciones postales fueron de
medicamentos.
Las autoridades aduaneras de la Unión Europea incautaron en 2013 casi
36 millones de artículos que vulneraban supuestamente los derechos de
propiedad intelectual (DPI), según el informe anual de la Comisión
sobre las actividades aduaneras para proteger los DPI.
Aunque esta cifra es inferior a la de años anteriores, el valor de la
mercancía interceptada todavía asciende a más de 760 millones EUR.
El informe también ofrece estadísticas sobre el tipo, la procedencia
y el método de transporte de los productos falsificados interceptados
en las fronteras exteriores de la UE.

Innovación y creatividad

Algirdas Šemeta, comisario de Fiscalidad, Unión Aduanera, Lucha contra
el Fraude y Auditoría, ha declarado: «La innovación y la creatividad
son sectores en los que Europa crea valor añadido.
"Proteger los derechos de propiedad intelectual no es solo importante
para la salud y la seguridad de los consumidores europeos, sino que
también apoya el crecimiento y la creación de empleo en la UE.
"Las cifras del informe indican que la falsificación afecta a todos
los productos y que las autoridades aduaneras son eficaces
interceptando artículos falsificados».
Las prendas de vestir (el 12 % del total de los artículos incautados)
y los medicamentos (el 10 %) figuran entre las principales categorías
de productos incautados.
Los paquetes postales y de mensajería interceptados representaron en
torno al 70 % de las actuaciones aduaneras en 2013 y el 19 % de las
incautaciones postales fueron de medicamentos.
Alrededor del 90 % de todos los productos incautados fueron destruidos
o se incoó un asunto judicial para constituir la infracción.
China sigue siendo la principal fuente de productos falsificados, ya
que el 66 % de todos los productos incautados proceden de aquel país y
el 13 % tiene su origen en Hong Kong. No obstante, otros países fueron
la fuente principal de determinadas categorías de productos, tales
como Turquía en el caso de los perfumes y cosméticos y Egipto en el de
los productos alimenticios.

Contexto

Como indica la Estrategia 2020 de la UE, la protección de los DPI es
un elemento fundamental de la economía de la UE y un factor crucial
para su crecimiento en ámbitos tales como la investigación, la
innovación y el empleo.
Un respeto efectivo de los DPI también es esencial para la salud y la
seguridad, ya que algunos productos falsificados (alimentos, artículos
de higiene corporal y juguetes) que se producen en un entorno no
regulado pueden suponer un grave peligro para los ciudadanos.
Las autoridades aduaneras de la UE desempeñan un papel fundamental a
la hora de interceptar los productos que vulneran los derechos de
propiedad intelectual antes de que entren en el territorio de la UE.
Desde 2000, la Comisión publica un informe anual sobre las actividades
de las aduanas en relación con la tutela de estos derechos.

Nuevo reglamento

Estos informes, basados en los datos comunicados por las aduanas
nacionales a la Comisión, constituyen una aportación valiosa de cara
al análisis por las aduanas de las infracciones relacionadas con los
DPI en la UE, así como para instituciones de la Unión como el
Observatorio Europeo de las Vulneraciones de los Derechos de Propiedad
Intelectual.
En junio de 2013 se adoptó un nuevo Reglamento sobre la tutela de los
DPI en las aduanas (véanse MEMO/11/332 y MEMO/13/527), el cual
consolida las normas sobre la tutela de los derechos de propiedad
intelectual por parte de las autoridades aduaneras.
El 10 de diciembre de 2012, el Consejo de Ministros de la UE adoptó un
nuevo plan de acción de aduanas de la UE para luchar contra las
vulneraciones de los derechos de propiedad intelectual en el período
comprendido entre 2013 y 2017 (véase MEMO/12/967).

Los objetivos estratégicos de este plan de acción son los siguientes:

• aplicar eficazmente y controlar la nueva legislación de la UE sobre
la tutela aduanera de los derechos de propiedad intelectual;
• combatir el comercio de productos que vulneran los DPI en toda la
cadena de suministro internacional;
• abordar las principales tendencias del comercio de los productos que
vulneran los derechos de propiedad intelectual;
• consolidar la cooperación con el Observatorio Europeo de las
Vulneraciones de los Derechos de Propiedad Intelectual, y las
autoridades policiales.


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Feria de arte con productos reciclados cierra el verano de Chicago

Centenares de personas aún aprovechan las temperaturas cálidas de este
largo fin de semana para visitar "Ravenswood Remix", una de las ferias
más singulares de Chicago (Illinois) y en la que artistas locales
exhiben creaciones realizadas con materiales reciclados.
Entre los participantes de esta feria, que concluye hoy, figuró Raúl
Vázquez, quien exhibió un mosaico con pedazos de vajilla y hormigón,
además de la imagen de una calavera.
"Solamente dibujé la calavera, y lo demás fueron pequeñas piezas de
vajilla que fui moldeando para darle forma", declaró.
A su lado se hallaba Shawn Stewart, quien presentó una creación
realizada con restos de ordenadores recogidos de la basura, y a la que
tituló "Los peligros de la tecnología".
"Mezclé las partes metálicas con látex, pinturas en aceite y spray",
explicó sobre su obra.
Según señaló, las partes metálicas representan a "varios individuos
escondidos entre la tecnología, que están conectados pero al mismo
tiempo no se pueden tocar".
Jen Gordon, uno de los organizadores de esta feria anual que se
desarrolla en la zona norte, como parte de las festividades veraniegas
en la ciudad, manifestó que la intención es promover el reciclaje de
los desechos.
"Los visitantes pueden entender cómo se pueden transformar objetos
encontrados en la basura, desde las bolsas plásticas a compuestos
orgánicos", agregó.

OBRAS DE ARTE

La feria también ofrece joyería realizada con partes de relojes,
juguetes, instrumentos musicales y hasta obras de arte.
Una de las visitantes, Pilar More, dijo a Efe que le atrajeron los
talleres sobre los beneficios del reciclaje y la reutilización de
diversos artículos y materiales.
"Me gusta venir porque considero importante reciclar la basura y
aprender sobre lo que podemos hacer para tener una vida más verde",
señaló.
La feria, que se inició ayer y se desarrolla durante el fin de semana
previo al festivo "Labor Day" (Día del Trabajo) en EE.UU., culmina
cada noche con recitales de bandas locales de música rock a beneficio
del programa de arte de la escuela pública del vecindario.

Chef peruano Virgilio Martínez presenta en Panamá megadiversidad gastronómica

 

El Perú "no tiene una gastronomía, tiene miles", eso hay que entenderlo para apreciar la diversidad de la que goza, que se ha expandido por todo el mundo y continúa evolucionando, afirmó el chef peruano Virgilio Martínez.

En la víspera de cumplir sus 37 años, Martínez, dueño del galardonado Restaurante Central de Lima, se presentó en el festival Panamá Gastronómica, que se celebra hasta mañana en un centro de convenciones de la capital, donde habló de megadiversidad.
"Tengo que compartir que es el Perú, que es nuestra tierra, (...) que es lo que nos está ofreciendo, nuestra cocina es muy natural y por esto es que hemos hecho muchas expediciones y conocemos muchas partes del Perú y es lo que quiero mostrar, hablar de la biodiversidad de nuestro país y como la aplicamos a nuestra cocina", dijo en su entrevista con Efe previa a su exposición.
"Es un poco de lo que quiero mostrar, desde la papa blanca, el chuño blanco, tunta o moraya, hasta la arcilla que es comestible, hay cosas que tal vez no se conocen y que ya estamos poniendo en el restaurante y que tienen bastante aceptación", explicó.
Lleva la mitad de su vida de cocinero, cinco años como dueño del Central, porque se inició a los 19 años.
"Mi madre es pintora y me metió siempre en temas de arte, pero yo siempre quise ser cocinero porque me gusta el contacto con la gente, con las cosas, con los productos y hoy en día la gastronomía es muy amplia", recordó.
"Me gusta hablar de la gastronomía peruana no como una, sino como miles, y ese es para mí un concepto muy importante, hablar de mucha diversidad, mucha tolerancia, no hay una cocina criolla que se pueda encasillar porque hay cocina del norte, amazónica, andina, neoandina, contemporánea, moderna, nickey, china o chifa", sostuvo.
De acuerdo con el chef, "tenemos que sentir que en el Perú hay una cocina muy amplia y muy diversa".
"Los platos evolucionan, la comida evoluciona, el tiradito nace de la tradición, la del ceviche, que ahora pasa a ser un plato tradicional", detalló, "con influencia japonesa y eso es importante saberlo".
Respecto a la actualidad gastronómica peruana explicó que "hoy en día lo que está funcionando es que muchos chicos jóvenes están viajando y están conociendo otros países, otros productos y otras filosofías y están regresando al Perú y eso está aportando muchísimo a una nueva cocina peruana".
Sobre la existencia de 28 restaurantes de cocina peruana en la capital panameña, de poco más de un millón de habitantes pero que recibe dos millones de turistas al año, exclamó que "es increíble".
"Eso es un fenómeno que tiene una respuesta muy simple, el Perú tiene platos muy exportables, un ceviche, una causa, un tiradito son platos que realmente se pueden servir en todas las mesas y no son para nada extraños porque tienen influencias japonesas, de la cocina del mar, de España, son platos que se pueden adaptar, es normal que haya restaurantes peruanos afuera, el tema es si son buenos o no", acotó.
Lamentó no haber podido visitar ningún restaurante peruano en Panamá porque está a tope con la agenda ya que llegó el viernes y se marcha con las primeras horas del domingo "porque empieza Mistura en el Perú".
Ocas, arcilla, papa seca, fueron los primeros ingredientes que Virgilio mostró a las decenas de chef panameños y aficionados a la gastronomía que asistieron a su presentación multimedia, en la que fue asistido por Juan Martínez, quien cocinó para la audiencia, la que pudo palpar, probar y oler los platillos como si estuvieran en el Central, ubicado en el tradicional distrito limeño de Miraflores.

Cómo aprovechar las propiedades de la piña

Baja en calorías, rica en agua y fuente de fibra, la piña es una fruta muy interesante para incorporar a la dieta habitual

 

Las frutas, en general, son alimentos ricos en fibra, hidratos de carbono, vitaminas y minerales, mientras que su contenido en grasa y proteínas es bajo. La piña, en particular, es una fruta poco calórica, ya que aporta unas 100 Kcal por ración (es decir, cada 200 g) y, además, es muy rica en agua: 200 gramos de piña contienen unos 160 gramos de agua. Entre sus propiedades más notables destaca que es fuente de fibra dietética. Según las tablas de composición de alimentos del CESNID, una ración de piña posee hasta 3 gramos de fibra, algo muy interesante desde el punto de vista nutricional. A continuación se detalla por qué es importante el consumo de piña y cómo incorporar esta fruta a la dieta.

¿Por qué es interesante el consumo de piña?

La piña, al igual que la mayoría de las frutas, posee un contenido calórico moderado, de modo que puede ayudar a controlar el aporte de calorías en la dieta. Consumir fruta como último plato es una buena manera de rebajar las calorías de un menú, puesto que otros postres pueden incrementar de forma notable la ingesta calórica de la comida. Así, por ejemplo, un yogur cremoso tipo griego aporta 170 Kcal por ración, una porción de pastel de chocolate puede contribuir con 350 Kcal y un flan con nata puede añadir 250 Kcal. El aporte de calorías de las frutas es significativamente menor.
Otro motivo por el que resulta interesante la ingesta de piña, y de otras frutas, es la fibra dietética. La fibra dietética posee múltiples efectos beneficiosos sobre el organismo; entre ellos, el de regular el tránsito intestinal y evitar por tanto el estreñimiento. La piña posee un mayor contenido en fibra que la sandía, el melón, la uva o la mandarina, aunque menor que la ciruela, frambuesa, granada, higos o kiwis. Una ración de piña puede aportar alrededor de 3 g de fibra. Las necesidades de fibra pueden variar a lo largo de la vida, pero, según entidades como el Food and Nutrition Board (FNB) del Institute of Medicine de EE.UU., la Academy of Nutrition and Dietetics o el National Cancer Institute, los individuos adultos sanos requieren de 25 a 38 gramos diarios de fibra dietética, lo que hace imprescindible el consumo de dos a tres raciones de fruta al día, dos raciones de hortalizas o verduras diarias y cereales integrales de manera habitual para cubrir estos requerimientos. Además, la fibra dietética contribuye a un buen control del apetito promoviendo la saciedad tras la ingesta dietética, hecho interesante en personas que siguen un régimen hipocalórico para perder peso.
También a la piña se le han atribuido ciertas propiedades diuréticas, pero no existen datos científicos que las corroboren. Se dice que una sustancia es diurética cuando es capaz de aumentar la secreción y eliminación de orina. Hasta el momento, no existe ningún estudio que haya demostrado que la piña sea un buen agente diurético, de modo que las personas que por algún motivo médico concreto necesiten aumentar su eliminación de orina deben emplear otros agentes (aconsejados por su médico) a tal efecto. Además, muchas veces se recomiendan, o más bien se "malrecomiendan", agentes diuréticos para perder peso, cuando no es necesario tomarlos por razones médicas. Un agente diurético favorecería la expulsión de líquidos del organismo, pero no la eliminación de grasa, que es lo que en realidad se quiere cuando se modifica una dieta para bajar peso.
Por último, cabe destacar que la piña y las frutas en general son una excelente fuente de vitaminas y minerales, lo que les confiere, entre otras cosas, capacidad antioxidante.

¿Cómo puedo incorporar la piña en mi dieta?

Existen múltiples preparaciones culinarias o recetas que pueden ayudar a aumentar el consumo de piña, aunque lo más recomendable es la ingesta de fruta natural para aprovechar mejor sus propiedades nutricionales.
Los siguientes son algunos ejemplos de recetas sencillas y deliciosas:

• Brochetas de fruta: postre elaborado a base de daditos de fruta variada y piña. Se preparan brochetas con todos los tipos de fruta.
• Carpaccio de piña: puede utilizarse como postre o como entrante. Se corta la piña muy finita y se sirve al natural. En caso de servirse como postre, puede calentarse la piña a la plancha o incluso endulzarla con algún edulcorante acalórico.
• Piña con jamón: se sirve como entrante, y se presenta la piña a taquitos acompañada de tacos de jamón o a lonchas.
• Brochetas de pollo y piña: puede prepararse un segundo plato en el que se acompañe el pollo con alguna fruta ácida, como la piña, para resaltar su sabor. Se forman las brochetas en crudo intercalando el pollo con la piña a tacos y se elaboran a la plancha.

Huertos urbanos: cultivos que ofrecen calles de las grandes ciudades

El panorama color gris que ofrece el asfalto y los grandes edificios
de las calles de la Ciudad de México oculta, a primera vista, una de
sus grandes vocaciones: la capacidad de producir una agricultura
intensiva.
Y es que, desde el año pasado se puso en marcha en la capital del país
un programa de agricultura sustentable a pequeña escala en unidades
habitacionales que consiste en ocupar espacios comunes para
transformarlos en huertos atendidos por los propios vecinos.
"Hay espacios públicos que se están desaprovechando, que incluso son
generadores de violencia en algunos casos y que es necesario
recuperarlos", señala el titular de la Secretaría de Desarrollo Rural
y Equidad para las Comunidades del gobierno local, Hegel Cortés
Miranda.
Jitomate, lechuga, brócoli, rábano y chile, son las especies que se
producen en estos espacios recuperados de algunas unidades
habitacionales, que contribuyen en parte a la seguridad alimentaria de
los capitalinos.
En esta tarea se invierten 25 millones de pesos en "más de 335
proyectos de huertos urbanos en distintas delegaciones del Distrito
Federal con un esquema de mucho mayor impacto", subraya el
funcionario.
Pero este esquema no se limita a la recuperación del espacio público,
sino que busca conseguir que al menos 30 por ciento de la alimentación
que requiera más de 8.8 millones de personas en el Distrito Federal se
componga de alimentos sanos, inocuos y de calidad.
Así como "a un buen precio, que mejoren su calidad de vida, su canasta
básica y su economía", además del autoconsumo local, menciona Cortés
Miranda.
Para ello se aprovecha que alrededor de 35 por ciento de la población
habita en las siete mil 500 unidades habitacionales con que cuenta la
capital del país, como es el caso de la llamada "Unidad Popular
Emiliano Zapata" en la delegación Álvaro Obregón.
Y es que, en este lugar ya se produjo el primer corte de cuatro
toneladas de jitomate saladette en un vivero con sistema de captación
de agua pluvial, composta, lombricomposta y técnicas acompañadas por
la Universidad Autónoma de Chapingo.
En este sentido, el jefe delegacional en Álvaro Obregón, Leonel Luna,
comenta que este es uno de los dos proyectos más exitosos de la
demarcación en términos de producción.
En la demarcación, el proyecto de Huertos Urbanos también contribuye
al rescate de las barrancas, como es el caso de la del Río San Borja,
donde se considera la producción de alrededor 300 mil plantas
conocidas como echeveria.
Por su parte Hegel Cortés resalta que también se cuenta con cuatro
Huertos Urbanos en Unidades Habitacionales de las delegaciones Miguel
Hidalgo y Cuajimalpa.
Además se busca que, junto con el gobierno de Nueva Zelanda, se
inviertan alrededor de 15 mil dólares para instalar un invernadero en
la zona conocida como los Culhuacanes en la delegación Coyoacán.
Finalmente mencionó que si bien el programa de Huertos Urbanos no
resolverá por completo el tema alimenticio en la capital del país, se
pretende lograr "cuando menos un piso de 30 por ciento de producción
de alimentos" durante la presente administración.
Es durante la Segunda Guerra Mundial que comienza a usarse esta forma
de cultivo en las ciudades, llamada en su momento "Victory gardens" o
War gardens", pues muchos países no podían permitir depender de las
importaciones para asegurar el alimento de la población. En la década
de los 60 vuelven a resurgir de la mano de movimientos ecologistas.
Entre los beneficios de la agricultura urbana, de acuerdo con las
autoridades del Distrito Federal, está el ahorro a la economía
familiar; contar de manera inmediata con alimentos frescos y de
calidad, y que los adultos mayores encuentran en ellos una distracción
productiva
Además de que la producción de alimentos propios garantiza que no
contengan pesticidas ni fertilizantes y se promueve entre los niños
una cultura de cuidado del medio ambiente y el consumo responsable.

Chef peruano Gastón Acurio se retira del restorán Astrid&Gastón

El chef peruano Gastón Acurio anunció su retiro de su emblemático
restorán limeño Astrid&Gastón, primero de América Latina, para
emprender un nuevo proyecto culinario que lo llevará por Sudámerica,
según un declaración que difundió en las redes sociales.
"Hoy me despido de Astrid y Gastón. Mi presencia y compromiso con la
cocina peruana y latinoamericana, continuará hasta el final de mis
días", escribió Acurio, de 46 años, en su perfil de la red social
Facebook.
"Durante el 2015 daré el inicio a una nueva etapa que esperamos dure
algunos años: 'La expedición Perú 2015', que nos llevará a cada pueblo
en busca de historias, productos, personas, respuestas y luego lo
haremos por el resto de Sudamérica", reveló.
"Es así como llego a esta nueva etapa, que me lleva al anuncio de mi
retiro oficial del restaurante Astrid y Gastón", acotó el cofundador
del restorán que ocupó el 2014 la 18ª posición a nivel mundial en la
prestigiosa lista divulgada anualmente por la revista británica
Restaurant.
Astrid & Gastón había encabezado también este año la primera edición
de una lista exclusivamente sudamericana, elaborada por la misma
publicación.
El retiro coincide con la mudanza a una casona limeña del siglo XVIII
de Astrid & Gastón tras permanecer 20 años en el local donde abrió por
vez primera sus puertas, en 1994, en lo que fue el punto de partida de
la llamada revolución gastronómica peruana.

Una nueva etapa
Acurio indicó que el restorán "inicia una nueva etapa", bajo la
conducción de su esposa y fundadora, la alemana Astrid Gutsche, una
chef especializada en cacao, y del chef peruano Diego Muñoz, quien
desde hace dos años dirige la cocina del local.
El emprendedor chef señaló además que volcará su energía a través de
"una fundación que se encargue de becar a decenas de alumnos, una
hermosa universidad", como parte de su rol de promotor de la cocina
peruana en el mundo.
Acurio es un referente obligado de la cocina peruana tras una
rutilante carrera de 20 años en la que pasó de ser un innovador chef a
un exitoso empresario con un imperio de 50 restaurantes en 14 ciudades
del planeta.

Cocinar significa crea
Formado en España y Francia, Acurio considera que el papel del
cocinero en la sociedad contemporánea es el de ser "un agitador de
ideas, de propuestas, como lo son los políticos".
"Cocinar significa crear, juntar diferentes elementos para hacer algo
nuevo. Conceptualmente todos podemos cocinar ideas: todos podemos ser
cocineros", dijo resumiendo su filosofía.

Hallan un plantío de marihuana en la plaza de toros de Almogía

La policía española anunció este martes haber descubierto una
plantación de marihuana en una plaza de toros cuyo coso, en lugar de
astados, acogía "dos grandes invernaderos" con capacidad para hasta
10.000 plantas, una operación que se saldó con siete detenidos.
Oficiales de la guardia civil lanzaron la redada sobre la plaza,
situada en una finca dedicada a la cría de ganado, en la localidad
andaluza de Almogía, cerca de la turística Málaga, el miércoles
después de avistar la plantación desde un helicóptero durante una
patrulla, informó el ministerio del Interior en un comunicado.
"La plantación se encontraba ubicada en el albero de la plaza de toros
existente en la finca, la cual había sido cubierta con material
adecuado a estos fines, convirtiendo el coso en dos grandes
invernaderos", explicó.
"En base a la infraestructura descubierta se estima que la capacidad
del invernadero podría haber alcanzado las 10.000 plantas", agregó.
Sin embargo, "en el momento del registro ya se había recolectado parte
de la plantación y se encontraba preparada para el consumo, quedando
por recolectar 526 plantas de gran tamaño que se encontraban en
proceso de secado", precisó.
La finca, en la turística Costa del Sol, en el sur del país, disponía
de secaderos, maquinaria de picado, depósitos y "un elaborado sistema
de riego por goteo" para las plantas, según las autoridades.
Fruto de la investigación, la policía localizó una segunda plantación
de menores dimensiones ubicada en la vecina localidad de Casares y
detuvo a un total de siete personas, entre ellas tres británicos
encargados de cultivar la marihuana.

OEA y España firman acuerdo sobre seguridad y salud de consumidores

El Secretario General de la Organización de los Estados Americanos
(OEA), José Miguel Insulza, y la Presidenta de la Agencia Española de
Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN), Pilar Farjas
Abadía, firmaron esta semana un memorando de entendimiento para
intercambiar asistencia e información, a fin de fortalecer y mejorar
la orientación, protección y defensa de los consumidores.
El memorando de entendimiento se firmó en el marco del curso
"Problemas actuales del Derecho del consumo", que se celebra del día
25 al 28 de agosto de 2014, como parte del programa de Cursos de
Verano de la Universidad Internacional Menéndez Pelayo. El curso fue
inaugurado por la Secretaria General de Sanidad y Consumo del
Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad de España, Pilar
Farjas Abadía, quien participó en la mesa redonda "La importancia de
la Administración en la protección de los consumidores".
Ambos firmantes destacaron su mutuo interés por la protección de las
personas consumidoras y usuarias y reconocen que ante los riesgos para
la calidad y la seguridad de transacciones de las personas
consumidoras y usuarias, es necesario el fortalecimiento de las
instituciones dedicadas a su protección.
La Secretaría General de la OEA coordina la Red Consumo Seguro y Salud
(http://www.oas.org/es/sla/rcss/) , foro especializado previo y
necesario para avanzar en la implementación de un sistema
interamericano de alertas rápidas como herramienta para el intercambio
rápido y confiable de alertas sobre productos inseguros en la región
que permitirá la adopción rápida y coordinada de medidas preventivas y
proactivas para impedir su ingreso en los mercados o promover su
retirada del mercado.
La OEA reúne a los países del hemisferio occidental para promover la
democracia, fortalecer los derechos humanos y avanzar en el logro de
intereses comunes de los países que la conforman. La AECOSAN integra y
desempeña todas las funciones relacionadas con la protección de la
salud y la seguridad de los consumidores, en el marco competencial de
la Administración General del Estado, a excepción de aquellas
funciones atribuidas reglamentariamente a otros organismos del Estado
con los que se mantendrá una coordinación permanente.
En este sentido, con el propósito de reforzar el rol desarrollado en
el ámbito de la protección de las personas consumidoras y usuarias,
ambos organismos se proponen instaurar una relación de cooperación en
el entorno de la seguridad y salud de aquellas. Asimismo, se
comprometen a facilitar e impulsar un intercambio regular de
información y de formación, así como a promover proyectos específicos
y acciones conjuntas, considerando y favoreciendo la participación de
otras entidades, organismos y asociaciones vinculadas, capacitadas e
interesadas.

La Guardia Nacional inicia el despliegue en la frontera de Texas con México

Los primeros efectivos de la Guardia Nacional que el gobernador de
Texas, Rick Perry, prometió para combatir la crisis migratoria en la
frontera con México, ya están sobre el terreno, según fuentes
oficiales.
"La Guardia Nacional de Texas actualmente tiene tropas a lo largo de
la frontera entre Texas y México en apoyo de la Operación Fuerte
Seguridad", dijo a Efe la teniente coronel Joanne MacGregor, portavoz
de las Fuerzas Militares en este estado, que agregó que el resto del
dispositivo se desplegará en los próximos días.
Texas tiene unos 2.000 kilómetros de frontera con México, un tramo que
en los últimos meses ha sido el epicentro de la crisis migratoria de
los niños centroamericanos, principalmente de Guatemala, Honduras y El
Salvador.
Se calcula que 63.000 menores no acompañados han llegado desde octubre
a Estados Unidos huyendo de la violencia en sus países.
Perry prometió en julio el despliegue de 1.000 efectivos de la Guardia
Nacional, que no tiene competencias en asuntos migratorios, para
enfrentar la crisis.
Los primeros ya han tomado posiciones, mientras que el resto sigue su
capacitación en el complejo militar Camp Swift, ubicado en la
localidad de Bastrop, cercana a Austin.
Según medios locales, ese primer contingente desplegado en la frontera
asciende a unos 300 soldados de la Guardia Nacional, cifra que no
quiso confirmar la teniente coronel MacGregor.

La crisis de los menores
El gobernador texano, quien aspira a convertirse en el candidato
republicano a la Presidencia en 2016, impulsó esta medida con críticas
de inoperancia al presidente Barack Obama ante la crisis de los
menores y por considerar que hay que blindar la frontera ante el
peligro de los carteles de la droga y las pandillas.
La llegada de los primeros efectivos a la frontera coincide con una
visita de dos días del presidente mexicano, Enrique Peña Nieto, a
California, muy centrada en la crisis migratoria.
"Sabemos que hay estados que no han evolucionado tanto como California
y que todavía escatiman reconocimientos y, peor aún, los derechos de
los inmigrantes", dijo el lunes Peña Nieto en Los Ángeles, donde
agregó que "la imposición de medidas discriminatorias" a los
indocumentados es "reprobable" y afecta a los principios de
"responsabilidad compartida".
Tras el anuncio de Perry, el Gobierno mexicano rechazó el despliegue
de la Guardia Nacional en la frontera por considerarlo injustificado y
por no contribuir "a la solución del fenómeno migratorio".
La Operación Fuerte Seguridad tiene un presupuesto inicial de 38
millones de dólares, una duración de tres meses y ha levantado una
gran polémica, ya que sus detractores la consideran una operación
propagandística de Perry en su carrera hacia la Casa Blanca.

La FAO advierte sobre vínculos entre el hambre y los conflictos

Un mayor esfuerzo por acabar el hambre y la malnutrición en el mundo permitirá obtener un "dividendo de paz", al disminuir las presiones que generan el malestar social y los conflictos civiles, señaló hoy la Organización de la ONU para la Alimentación y la Agricultora (FAO).
El organismo de la ONU hizo esa afirmación al anunciar su participación en un "Partido por la Paz" de carácter interreligioso y con luminarias del fútbol que tendrá lugar el 1 de septiembre en el Estadio Olímpico de Roma.
En un comunicado, el Director General de la FAO, José Graziano da Silva, recordó que "todos los días, más de 840 millones de personas no cuentan lo suficiente para comer, y con demasiada frecuencia, los conflictos son los principales impulsores del hambre y la desnutrición".
Añadió que la prevención y la resolución de conflictos es fundamental para el objetivo de erradicar el hambre y la desnutrición. "Sin paz no se puede acabar con el hambre, y sin acabar con el hambre, no puede haber paz", subrayó Graziano da Silva.
El partido fue propuesto por el Papa Francisco y contará con la participación de importantes jugadores de fútbol del pasado y la actualidad, entre ellos el Embajador de Buena Voluntad de la FAO Roberto Baggio, Gianluigi Buffon, Samuel Eto'o, Javier Mascherano, Lionel Messi, Mesut Özil, Andrea Pirlo, Ronaldinho, Andriy Shevchenko y David Trezeguet.
El objetivo del partido es unir a aficionados y jugadores de todas las regiones y religiones del mundo, a través de su pasión compartida por el fútbol, en un momento de unidad y solidaridad en apoyo de la paz mundial.

Todos atentos a los pasos de Obama sobre inmigración

El muro que separa la frontera entre México y Estados Unidos, a la altura de Tijuana y San Diego,

La promesa del presidente estadounidense Barack Obama de tomar medidas sobre la inmigración antes del fin del verano, tiene ansiosos a millones de indocumentados que esperan un fin a las deportaciones, así como a sus opositores que denuncian abuso de poder.

De regreso en Washington el domingo, luego de dos semanas de vacaciones consagradas a partidas de golf en una isla de Massachusetts (noreste), Obama se prepara a meterse en esta problemática delicada, que toma especial relieve en vísperas de las elecciones legislativas de noviembre.

"El pueblo estadounidense no quiere que me quede parado jugando con mis dedos, esperando que el Congreso haga algo", dijo Obama antes de partir, frustrado por la inacción de los legisladores.

Los detalles de los decretos que firmará el presidente estadounidense aún se desconocen -la Casa Blanca afirma que evalúa una gama de opciones-, pero provoca desde ya la cólera de sus adversarios republicanos, que pronostican una crisis política profunda.

Algunos esperan, otros temen, que una decisión presidencial podría ofrecer un respiro a una fracción de los 11 millones de inmigrantes clandestinos, en muchos casos con años de residencia en Estados Unidos, pero que viven a merced de una expulsión.

Una de las opciones de Obama sería ampliar el DACA (Deferred Action for Childhood Arrival), un programa lanzado en 2012 que ofrece permisos de estadía temporal y con posibilidad de encontrar trabajo, a jóvenes que cruzaron ilegalmente la frontera antes de los 16 años.

Los padres o incluso abuelos de esos jóvenes, conocidos como "Dreamers" (soñadores), podrían ser incluidos en el programa.

Pero Lynn Tramonte, directora adjunta de America's Voice, una ONG que milita por la regularización de los indocumentados, espera un "cambio político mayor".

Luego de seis años de deportaciones y reformas menores "estamos listos para aquello que esperábamos del gobierno (de Obama) tras la elección de 2008", dijo, denunciando un sistema migratorio "fundamentalmente roto" que juega "en contra de las familias".

Pero al pretender actuar por su cuenta, el presidente ha sido criticado por supuestamente buscar usurpar las atribuciones del Congreso, incluso algunos legisladores lo acusan de desafiar el espíritu de la Constitución.

Antes que él otros presidentes, de Ronald Reagan a George W. Bush, ambos republicanos, pasando por el demócrata Bill Clinton, firmaron decretos específicos para ciertas categorías de inmigrantes, oriundos, según las ocasiones, de China, Kuwait o El Salvador.

- Efecto devastador -

Pero para Mark Kirkorian, director del Centro de Estudios para la Inmigración, un centro de análisis que promueve el refuerzo de los controles fronterizos, un decreto que beneficie a un gran número de indocumentados estaría a otro nivel, y en el largo plazo, sería contraproducente.

Las medidas tomadas por anteriores gobiernos "son radicalmente diferentes a las que el presidente propone", afirmó Kirkorian, subrayando que cada una estaba relacionada a una crisis específica.

Por ejemplo, algunos ciudadanos checoslovacos recibieron amnistía en 1968, tras la invasión soviética.

Según Kirkorian, una medida amplia de Obama tendría un efecto devastador que "haría imposible para el Congreso aprobar cualquier tipo de regularización" de otros inmigrantes.

Si en las elecciones legislativas del 4 de noviembre los republicanos retienen la Cámara de Representantes y toman control del Senado, Obama podría quedar muy aislado políticamente durante los dos últimos años en la Casa Blanca.

Los decretos podrían ser entonces su última oportunidad para dejar su huella sobre el funcionamiento del sistema de inmigración, aunque de mucho menor envergadura que la profunda reforma que había prometido cuando llegó al poder.

A inicios de 2013, luego que senadores de ambos partidos redactaron un proyecto, Obama predijo que una ley que permitiría a millones de personas salir de las sombras estaba al alcance de la mano.

Pero la perspectiva de un consenso en el Congreso rápidamente se esfumó.

Dividido entre la fuerte oposición de los legisladores conservadores del ala conocida como Tea Party a cualquier tipo de regularización y el deseo de recobrar el electorado latino -70% del cual votó por Obama y sin el cual se reducirían sus posibilidades de volver a la Casa Blanca-, el partido Republicano vaciló y se fracturó.

Desde la legalización masiva de 1986, todos los intentos de reforma migratoria han fracasado, notablemente bajo la presidencial de republicano George W. Bush en 2007

México impulsa proyectos en 12 estados cafetaleros

El subsecretario de Agricultura de la Sagarpa, Jesús Aguilar Padilla, dijo que en México se impulsa el desarrollo regional con un mapeo estratégico de proyectos en los 12 estados cafetaleros, 58 regiones y 406 municipios productores del aromático.

En su intervención durante la inauguración de la tercera edición de la Cumbre Latinoamericana del Café, el funcionario mencionó que esta administración federal ha hecho todo un esfuerzo para articular la cadena de cafeticultores, productores, comercializadores, industriales y organismos productores, entre otros.
Subrayó el impulso que el gobierno federal hace al campo mexicano con las reformas a la Financiera Rural, tal como lo anunció el pasado 20 de agosto el presidente Enrique Peña Nieto, durante su gira de trabajo por Guadalajara.
Apuntó que la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) trabaja en impulsar la estructura productiva para la producción de millones de plantas que requieren los campos cafetaleros.
Asimismo, dijo, fomenta el financiamiento y fortalece el Fondo de Estabilización, Fortalecimiento y Reordenamiento de la Cafeticultura Nacional (Fircafe) con sus cerca de 800 millones de pesos.
Por su parte, Ribeiro Oliveira Silva, director de la Organización Internacional del Café (OIC), llamó a los cafeticultores mexicanos y de toda Latinoamérica a unir esfuerzos e incrementen los niveles de inversión social y tecnológica.
Indicó que esta inversión cimentará las bases para que toda la cadena productiva del café se beneficie de las oportunidades que les brinda el mercado hoy y en el futuro.
La Cumbre Latinoamericana del Café 2014 se desarrollará del 22 al 24 de agosto en el Centro Expositor y de Convenciones de Puebla, con la asistencia de 13 países y 12 estados de la República productores del aromático.

La uva, como del cerdo, se aprovecha todo

De la uva, como del cerdo, se aprovecha todo, hasta los sarmientos que las sustentan.
Encierra un mundo de propiedades saludables, ya conocidas por el vino, que avanzan imparables hacia otros novedosos usos, desde los cosméticos a los farmacéuticos.

Cremas antivarices, antienvejecimiento, champús antipiojos, complementos dietéticos, mermeladas, galletas y bombones, piensos para acuicultura o abonos para la agricultura son algunos de los múltiples usos que ya tienen o pueden tener en breve los restos de las uvas y de los desechos de las distintas fases de elaboración de su derivado “rey”, el vino el vino.
El catedrático de Química Analítica de la Universidad de Cádiz, Carmelo García, director del Centro Andaluz de Investigación Vitivinícola que alberga la UCA, lleva casi dos décadas entregado a la investigación del comportamiento de los más de 3.000 componentes naturales que pueden hallarse en las distintas fases de elaboración del vino.
De laboratorio a una pequeña “bodega experimental”
En este centro, una referencia a nivel nacional e internacional, se llevan a cabo investigaciones y ensayos que han servido para crear nuevos vinos, nuevas formas de mejorar su elaboración y su calidad y de evitar su deterioro.
Sus laboratorios se han convertido en una pequeña “bodega experimental” que elabora ensayos en procesos de “microvinificación” en los que, incluso, someten sus productos a una suerte de “electrocardiograma” con en el que los científicos desgranan el comportamiento de los componentes del vino, un trabajo que “disminuye costes y riesgos” a las bodegas que se lanzan a innovar.
Uno de los avances de los que más orgulloso se siente este científico es el de haber arreglado un “divorcio”. “Hace diez años la actividad en la viña estaba muy separada de la de las bodegas”, explica Carmelo García.
Investigaciones pioneras que abren un nuevo mundo a las uvas y al vino
Hoy “interactúan”. De hecho sus ensayos se inician en las viñas, estudiando las mejores formas de cultivo, cómo influyen las formas de riego, si es mejor quitarle hojas para dejar más paso al sol o si conviene quitar racimos a la vid para potenciar la calidad del resto.
“Trabajamos desde la raíz porque el vino se hace en la uva”", apunta.
Pero además de innovar en la elaboración de los caldos, este centro ha desarrollado y desarrolla investigaciones pioneras que abren un nuevo mundo a las uvas y al vino.

“Trabajamos desde la raíz porque el vino se hace en la uva”

“Desde hace años investigamos por qué el consumo moderado de vino es saludable, qué compuestos participaban en el hecho de que tenga propiedades como la prevención de riesgos cardiovasculares, sea antioxidante o baje el colesterol malo y empezamos a ver que estos compuestos están presentes también en todos los desechos que deja el proceso de su elaboración”, dice.
La reutilización de esos desechos, un problema para las bodegas, se ha convertido en una fuente de futuro en una fuente de futuro.
Uno de sus primeros usos es la “enocosmética”, que ya ha llevado al mercado Skinwine, una empresa “spin-off” de este centro de investigación y que ha lanzado toda una línea de cremas antienvejecimiento, hidratantes, exfoliantes, tónicos faciales e incluso un champú al vinagre de Jerez que combate a los piojos.
También se han puesto en marcha investigaciones sobre usos gastronómicos, como bombones, mermeladas de orujo o complementos alimenticios, como unas galletas basadas en las “altísimas” propiedades antioxidantes de las pepitas de las uvas.

La uva para cremas antivarices
En las “incomestibles” uvas del “clareo”, racimos fundamentalmente de tintas que se retiran cuando aún están verdes para fortalecer la calidad del resto de la producción de la vid, se ha encontrado una alta concentración de la molécula que es el principio activo de la mayoría de las cremas antivarices que se comercializan, aunque éstas la llevan sintetizada y la que se espera crear será natural.
Todo un futuro que se teje en este centro con años de investigación y procesos y tecnologías que se guardan “en secreto”.
“No los tenemos patentados porque si lo patentas tienes que dar la fórmula. Por eso sólo los registramos”, explica el investigador.
“Hay mucho por hacer en la reutilización de estos residuos”
“Hay mucho por hacer en la reutilización de estos residuos”, añade mientras cuenta que ya se han emprendido proyectos para hacer piensos para la acuicultura o abonos para las viñas con los restos de la cepa.
Carmelo García aventura que “a lo mejor dentro de no muchos años se piensa en una explotación de una viña no para hacer vino, sino para utilizar sus residuos” en otros usos como los nutracépticos basados, por ejemplo, en las pepitas de las uvas. “En ese terreno hay un futuro impresionante”, afirma.
“Hay una tendencia a nivel internacional de ir buscando recursos alimentarios porque dentro de 50 años habrá problemas”.

Vino sin alcohol
Una solución puede venir de “recurrir a los restos agroalimentarios que tienen nutrientes. Nosotros nos estamos adelantando”, señala.
“Será más fácil combatir el hambre con concentrados en polvo o productos secos derivados de ellos, que son fáciles de trasladar y conservar y pueden convertirse en, por ejemplo, una nutritiva sopa añadiéndoles agua”, apunta este científico que se acuerda como en los años sesenta se tomaba “leche en polvo de los americanos”.
Sus investigaciones esperan poder dar soluciones “sin química de por medio” a esos problemas del futuro y a otros más cercanos, como la posibilidad de crear un vino sin alcohol.

"Ciudad Perdida", en el fondo del Atla'ntico

Imagen del fondo del océano Atlántico que muestra una colección de torres calcáreas conocidas como la "Ciudad Perdida".
Se ha sugerido que las chimeneas alcalinas hidrotermales de este tipo son el lugar de nacimiento
de los primeros organismos vivos de la Tierra antigua.

Image: NASA -Caltech

México vendió más ganado vacuno, cítricos, miel y pescados durante junio

De acuerdo al Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) , durante el mes de junio, las exportaciones de productos
agropecuarios mexicanos se incrementaron en 12.1% . Fueron comercializados bienes agropecuarios por 991.6 millones de dólares a diferentes destinos internacionales.
Al mes de junio, el INEGI indicó que los incrementos más importantes se registraron en las ventas internacionales de ganado vacuno , con un alza de 118.5%; le siguieron productos como cítricos, pescados y moluscos, aguacate, miel, legumbres y hortalizas frescas; frutas y frutos comestibles.
Cabe señalar que en los primeros cinco meses del año, las exportaciones agropecuarias alcanzaron los 5 mil 888 millones de millones de dólares .

Presentan libro sobre carne in vitro del futuro, con platos como muslo de dinosaurio

Un libro presentado en Ámsterdam, un año después de la degustación de la primera hamburguesa creada in vitro, incluye también otros platos producidos a partir de células madre que, afirman sus autores, se podrían comer en el futuro, como el muslo de dinosaurio.
"Este libro de cocina explora las platos a base de carne in vitro que podrían terminar en nuestra mesa en el futuro", estima el doctor en filosofía holandés Koert van Mensvoort en el prefacio del "Libro de cocina de la carne in vitro".
En un poco menos de 200 páginas, el libro reúne ensayos, entrevistas y gráficas sobre el pasado, el presente y el futuro de la carne y presenta decenas de "visiones creativas" en base a carne in vitro.
Las recetas tienen notas que van de uno a cinco estrellas.
Una receta con cinco estrellas se puede preparar hoy en día, mientras que una con una sola estrella está muy lejos de poderse realizar.
Así, la hamburguesa tiene cinco estrellas, mientras que el muslo de dinosaurio, preparado con patatas, ajo, vinagre y otras especias -el cual sólo tiene la forma de lo que se anuncia, porque se lo fabrica con células madre de pollo- tiene una sola estrella, al igual que las ostras con carne.
La primera hamburguesa producida enteramente en laboratorio a partir de células madre de res fue cocinada y degustada exactamente un año antes de la presentación de este libro, el 5 de agosto de 2013, en un concurrido acto celebrado en Londres para promocionar este invento.
Apodada "Frankenburger" por la prensa, la hamburguesa in vitro es por ahora inasequible para la inmensa mayoría de la población mundial, puesto que su coste de fabricación ronda los 250.000 euros.
El libro también menciona posibilidades alternativas para la carne, como los insectos o carnes producidas a partir de vegetales.
También se refiere al material necesario, como la incubadora de cocina.

Vitoria entrará en el Guinness con una tortilla de patata “de cine”

La torilla de patata más grande del mundo se encuentra en de Vitoria, ha entrado en el Guinness con un tamaño de cinco metros de diametro y unpeso de 1.500 kilos.

Vitoria va a entrar en el Libro Guinness de los Récords con una tortilla de patata enorme, sabrosa y “de cine”, ya que la preparación y el reparto de este tradicional plato estarán entre las secuencias de “Rey gitano”, la nueva película que rueda el director de “Airbag”, el alavés Juanma Bajo Ulloa.
Cuando estaban a punto de dar las 14.30 horas se ha hecho realidad el reto de la Capital Gastronómica 2014: una tortilla de patata de cinco metros de diámetro y 1.500 kilos de peso que supera todos los récords Guinness.

Ingredientes: 840 kilos de huevo, 1.600 kilos de patatas entre otros
Tras dos días de preparativos previos y más de cuatro horas de elaboración en directo, un notario ha certificado que la obra culinaria dirigida por el chef Senén González, premio a la Mejor Tortilla de Patata (2010) , ha cuajado.
La cocción homogénea de esta receta ha sido posible gracias a una gran sartén, que el propio Senén, ha calificado de “obra de ingeniería”.
Este original sistema ha permitido cocinar la tortilla por arriba y por abajo sin tener que acometer la peligrosa y difícil tarea de dar la vuelta al resultado de la mezcla de 840 kilos de huevos de la mejor calidad, 1.600 kilos de patatas, 30 de cebollas, 10 de sal y 150 litros de aceite de oliva .

Calificar
La preparación se ha calentado con un sistema de resistencias y su  temperatura ha sido controlada con sondas. La cocción se ha supervisado desde una pantalla y una mesa anexa y las resistencias se han movido por encima de la tortilla a lo largo de todo el recipiente.
Habrá que esperar unos meses para que los jueces del Guinness certifiquen esta hazaña gastronómica que ya hoy saborearán más de 10.000 personas , no todas de ellas anónimas.
De hecho, han guardado su turno en la cola Karra Elejalde y Manuel Manquiñala, los detectives del próximo trabajo del director vasco Juanma Bajo Ulloa.
La tortilla Guinness aparecerá en la película “Rey Gitano”  incorporará las secuencias de la espera e
introducirá el récord vitoriano en las salas de cine, todo un lujo añadido para la tortilla “más grande y más buena del mundo”, en palabras de su principal artífice.
Como se ha cocinado al aire libre y bajo una carpa colocada en la céntrica  Plaza de la Virgen Blanca se han reforzado las medidas higiénicas y por ello, para garantizar que el proceso no implique riesgo sanitario, todos los ingredientes se han sometido a un proceso previo de precocción y refrigeración.
Cientos de vitorianos se han acercado desde primera hora de la mañana a esta plaza, en la que las colas de los impacientes comensales han comenzado a formarse mucho antes de que se anunciase la culminación del plato del día tras la correspondiente medición certificada por un notario .

Capital Gastronómica 2014
Las aportaciones económicas voluntarias de los que ya degustan esta  combinación de productos mayoritariamente alaveses tendrán un fin  solidario: irán a parar al Banco de Alimentos de la ciudad .
El buen tiempo y el sol que luce durante la mañana de hoy en Vitoria han ayudado a crear un inmejorable ambiente entorno a esta experiencia con la que la Capital Gastronómica 2014 ha puesto el listón muy alto a la ciudad que recoja su testigo en 2015.

La leche materna es lo mejor para el recién nacido, resalta la OMS

En el inicio de la Semana Mundial de la Lactancia Materna, que se celebra entre el 1 y el 7 de agosto, la Organización Mundial de la Salud (OMS) subrayó este viernes que la lactancia natural es el mejor método para proporcionar al recién nacido los nutrientes que necesita.
Esta semana se estableció con el propósito de fomentar el amamantamiento y mejorar la salud de los bebés de todo el mundo.
La OMS recomienda la leche materna como modo exclusivo de alimentación durante los primeros seis meses de vida.
A partir de entonces, se recomienda seguir con la lactancia materna hasta los 2 años, como mínimo, complementada adecuadamente con otros alimentos inocuos.

Plagas, patógenos y malezas causan pérdidas del 40% del suministro alimenticio mundial

Se prueban entre 40 mil y 50 mil componentes para identificar uno que sea viable como pesticida y que cumpla con estándares altos en términos de efectividad y preservación del ambiente

Las plagas, los patógenos y las malezas causan pérdidas por más del 40% del suministro mundial de alimentos. Bajo condiciones de cambio climático, se espera que este problema aumente, por lo que es necesario apoyarse en la biología y ecología de las plantas agrícolas y sus plagas para encontrar nuevas formas de manejo y explotar las que existen actualmente, señala uno de los artículos del más reciente número de la revista Ciencia de la Academia Mexicana de Ciencias (AMC), correspondiente a julio-septiembre.
Carolina Ureta, Adriana Espinosa y Elizabeth Ureta, autoras del mismo, dan ejemplos de trabajos científicos que estudian la interacción de plantas y sus plagas bajo posibles condiciones de cambio climático.
Tal es el caso de un estudio que mostró que los cambios en la precipitación tienen efecto en los patrones de migración de la langosta del desierto que devasta cultivos en África, Medio Oriente y Asia.
Otro ejemplo es una investigación hecha por 30 años en Gran Bretaña que relaciona la migración de cinco especies de pulgón con el aumento de la temperatura. Los resultados mostraron que el incremento en la temperatura invernal de 1°C adelantó la migración de los pulgones entre cuatro y 19 días (dependiendo de la especie). Si el calentamiento global sigue incrementando la temperatura invernal, advierten las autoras, posiblemente la migración se adelante cada vez más.

Cambio climático
Se espera que el cambio climático también repercuta en nuestro país.
De acuerdo con el Sistema Nacional de Vigilancia Epidemiológica Fitosanitaria, la sequía prolongada y el incremento constante de temperaturas, al igual que otros fenómenos derivados del calentamiento global como ciclones y nortes de mayor intensidad, favorecerá de manera general a las especies de insectos que son invasoras (en particular las que son transfronterizas) más que a las nativas y establecidas, ya que están adaptadas a mayores extremos de temperatura y, por tanto, muestran una mayor plasticidad ecológica.
Tan solo entre 1999 y 2009, reporta este mismo organismo, se introdujeron al país al menos 26 plagas, algunas introducidas por la movilización de mercancías en el comercio internacional, y otras por su capacidad inherente de dispersión o por eventos meteorológicos como los ciclones, mismas que fueron notificadas oportunamente.

Una alternativa integral
¿Ante este panorama, cómo se pueden controlar y erradicar a los organismos que atacan nuestros cultivos?
Desde 1940, los plaguicidas o pesticidas son la vía más común para atacar las plagas.
De hecho, se estima que en nuestros días un laboratorio tiene que probar entre 40 mil y 50 mil componentes para identificar uno que sea viable como pesticida y que cumpla con estándares altos en términos de efectividad y preservación del ambiente, además de que sus impactos en la salud humana sean los mínimos posibles.

Manejo Integral de Plagas
“Sin embargo, difícilmente se encontrará el pesticida perfecto, por lo que hay que tratar de hacer uso de todas las técnicas de manejo de plagas con las que contamos”, afirman las investigadoras autoras del artículo de la revista Ciencia. El Manejo Integral de Plagas (MIP), agregan, es una estrategia relativamente reciente que se basa en el conocimiento de la ecología de los sistemas agrícolas y su objetivo no es erradicar las plagas, sino controlarlas por debajo de las densidades que puedan provocar un daño económico.
Esta estrategia incluye varios métodos compatibles y complementarios tales como el control, el uso de variedades de plantas resistentes, la implementación de prácticas culturales amigables y efectivas, el control biológico, mecánico, físico, control legal, y el uso de plaguicidas.
“Para aplicar un MIP es necesario el compromiso, invertir tiempo y esfuerzo, y contratar especialistas que den asesoramiento, porque el objetivo de este manejo es crear medidas de control que se ajusten a cierto problema de plaga en particular y por ello se trata de medidas que no se pueden generalizar. Esta situación es la principal razón por la que los agricultores no aplican tan frecuentemente un MIP como lo hacen con los plaguicidas químicos”.
Aquí radica la necesidad de impulsar políticas públicas que faciliten el acceso a un Manejo Integral de Plagas, sostienen, para los grandes productores, la inversión en asesoramiento debiera ser obligatoria; en el caso de los pequeños productores, deberían organizarse seminarios y campañas de capacitación para el uso adecuado de plaguicidas químicos y ofrecer consejos generales sobre otro tipo de técnicas de manejo de plagas.

Textual
“Es muy importante que sigamos apostando a la biotecnología, pero no podemos dejar de lado la ecología y la fisiología de los organismos que pueden ser claves en el manejo de las plagas”